#英國封城二點零 | 速成札幌拉麵昨日的美食 |
世界上這麼多影視類型，好像只有日劇能強力勾起觀衆的食慾，這點尤其是英美劇做不到的。最近在家裡附近的日本小超商找到了《昨日的美食》史朗煮的那款札幌一番拉麵，隨後又買了 Waitrose 常見的不起眼泡麵，發現兩者煮出來的效果差不多，好好吃，香濃香濃的，最近午餐也吃、宵夜也吃，華麗升級版的札幌味噌泡麵，推薦給大家。
先備好靈魂角色「半熟蛋」。取一碗，放少許水，打入雞蛋，用筷子輕輕在蛋黃上刺一個小孔，不至於讓蛋黃流出塌陷，再蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱40秒。
來煮麵。首先在鍋裡下一大塊奶油（別怕，要豪氣！），丟入培根片或五花肉片、蔥白、洋蔥、胡蘿蔔、大白菜的菜梗或任何耐煮的蔬菜，稍微煸香後加入味噌、味醂、烹大師粉和熱水，我喜歡先倒入一半的泡麵調味包，一邊試味道一邊加。接著放入麵體煮 2 分鐘後，接著放入磨菇、豆芽菜、蔥花等其他不耐煮的蔬菜就好了。
有了這個方法，如果買不到劇裡那款札幌拉麵，就算是用超市常常有在賣的 90p OYAKATA 泡麵，原本沒什麼層次的即沖拉麵也瞬間提升了許多風味。豬肉的油脂香、蔥段與洋蔥的微嗆微甜、味噌與奶油的溫潤、蔬菜們的健康感，最後喝下滿滿味精卻濃郁無比的湯頭，這是我最近愛上的 comfort food。
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IG：https://instagram.com/london.nanzhi
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